Glacier Chocolatier "La Sibérienne"
Histoire de la Sibérienne
Fondée en 1953 par Mr. Achille Giovannoni, la Sibérienne, comme souvent il advient pour toute entreprise qui connaît le succès, est le fruit du hasard mélangé au savoir faire et l’envie de communiquer et partager des bonnes choses.
Le résultat de cette belle aventure est la Sibérienne telle que vous la connaissez aujourd’hui.
La Famille Giovannoni était avant tout une famille d’importateurs de machines à café italiennes. Suite à des vicissitudes et des coïncidences, ils se retrouvèrent avec une turbine à glace de chez Carpigiani (première marque à avoir réalisé une machine à glace artisanale à l’italienne). C’est pourquoi, ils décidèrent de créer une marque pour ce produit. Il faut savoir qu’à cette période, la glace, était un produit très peu répandu et peu connu en France.
Mr. Giovannoni a donc mis au point quelques recettes et commercialisa six parfums auprès des bistrots et brasseries locales (Aix les Bains et Chambéry) …Lire la suite…>>
Un goût simple et authentique
La Sibérienne c’est d’abord un goût simple et authentique mais de première qualité : le lait frais provient des pâturages environnants et nos produits sont dépourvus de conservateurs.
Contrairement à la plupart des glaciers qui fabriquent leurs glaces à partir de deux bases (base œufs ou base crème) ou d’un mélange commun à tous les parfums, nous avons choisi d’adapter nos bases à chacun de nos parfums. Ainsi, la pistache, la vanille ou le marron et ainsi de suite aura sa propre base adaptée au mieux pour en extraire le meilleur arôme possible sans avoir recours à des arômes ajoutés ou artificiels.
Pour la noix de coco, nous suivons une méthode à l'ancienne qui consiste entre autre, à fabriquer nous même notre lait de coco, simplement en travaillant directement le fruit sans utiliser des arômes recomposés voir artificiels.
Certes, cela représente beaucoup plus de travail, mais notre souci majeur et notre plus grand plaisir reste toujours de pouvoir fournir un produit unique, simple et authentique à nos clients!
Nous réduisons au maximum l'utilisation des colorants. A l'exception de quelques parfums (tels que le chewing-gum ou la menthe) nos glaces sont exemptes de tout colorant. Vous pouvez d’ailleurs remarquer que notre pistache est d’un vert pâle naturel, notre citron jaune et citron vert seront tout simplement blanc et non d’un jaune ou vert criard…
Nos sorbets sont fabriqués à partir de purs fruits soit sous forme de purée ou à partir de morceaux de fruits comme la fraise et la framboise.
Curieux ? Gourmand ? Dégustez….
la Sibérienne c’est aussi l’envie de communiquer sa passion du goût pour les bonnes choses, promouvoir les produits de son patrimoine, valoriser l’artisanat, et surtout partager avec vous ce plaisir gustatif….
Alors... laissez vous tenter, dégustez et surprenez vos papilles... Bonne dégustation !
